Studie: Ganzheitliches Supply Chain Management im LEH (PDF-Version)

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Author: Kempcke, Thomas
Product Code: VER16459
ISBN: 978-3-87257-459-6
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Reifegrad, Erfolgsfaktoren und Entwicklungsansätze

Geringe Margen und ein zunehmender Wettbewerb im Lebensmittelhandel erfordern ein stetiges Streben nach effizienten Supply Chain-Management-Konzepten. Trotz teilweise sehr hoher Investitionen in die Infrastruktur und Prozessverbesserungen gelingt es nicht immer, die richtige Ware kostengünstig zum richtigen Zeitpunkt zum richtigen Ort zu bewegen. Doch wie managt der Lebensmittel-Handel die Logistik vom Lieferanten bis zum Regal? In wie weit werden Supply Chain-Prozesse aus einer gesamthaften Lieferanten-, Lager-, Distributions- und Filial-Perspektive betrachtet? Was sind Kernkriterien für eine effiziente und durchgängige Supply Chain-Strategie im Lebensmittelhandel? Was sind zukünftige Trends und Opportunitäten zur Erhöhung des Reifegrades im Suppy Chain-Management?


Zur Beantwortung dieser Fragen führten im Herbst 2015 das EHI Retail Institute, The Boston Consulting Group sowie die Katholische Universität Eichstätt-Ingolstadt mit Hilfe einer Online-Befragung gemeinsam eine Studie zum Supply Chain-Management im LEH durch. Dabei wurden deutsche und internationale Händler mit Hilfe einer Online-Befragung zu Reifegraden, Kennzahlen und Entwicklungen hin zu einem integrierten Supply Chain-Management befragt.
Die vorliegende Studie liefert dem Lebensmittelhandel Ansatzpunkte zur Optimierung der Supply Chain. Mit dieser Studie wird anhand von Benchmarking-Daten verdeutlicht, wie führende Lebensmittelhändler ihre Lieferketten und Prozesse vom Lieferanten bis zum Regal managen. Es wird analysiert in wie weit hier Supply Chain-Prozesse aus einer gesamthaften Lieferanten-, Lager-, Distributions- und Filial-Perspektive gesteuert werden.